lundi 26 octobre 2009
Année 1928
Juliette se serait certainement assise légèrement de 3/4,
bien droite, son corset bien serré lui laissant juste ce qu'il faut d'aisance pour respirer.
A ses côté, Charles lui aurait sans doute glisser quelques regards énamourés...
Et même si rien de tel ne s'est produit,
c'est ainsi que je veux voir leur année 1928.
Pour réaliser cette ambiance
& & &
Lettres M et N de chez P'Home d'Amour offertes par des amies très chères
Petite fleur en verre de chez Côté Table offerte par Inès
Bougie décorée d'une reproduction de lettre ancienne trouvé chez Leclerc Culture
Petite boule de buis et gros buis boule sur tige acheté chez Vive le Jardin
Un banc en bois exotique moche blanchi et patiné de différents gris
Banal pot en terre cuite grisé puis vernis acueillant une tête d'hortensia séché
Un autre, blanchi puis vernis où un lierre cerclé sur une tige de fer fait le beau
Photophore, lanterne, cache-pot en zinc achetés dans mon magasin de déco préféré
Livres anciens, dentelle, serviette monogrammée, Coupe médicis et vieux pots de terre cuite chinés
Un dessus de cheminée en marbre gris en lieu et place du plateau de bois d'une petite console dénichée dans un discount.
vendredi 16 octobre 2009
Semaine du goût côté bibliothèque
Semaine du goût, semaine des saveurs
Semaine des découvertes.
Avec la parution d'un livre aux couleurs ambrées du sujet traité,
on déguste les pages comme un bon repas entre amis .....
On part en voyage avec
¤ L'Amande à lire ¤
On danse avec
¤ La Case Noisette ¤
On sort avec
¤ L'Oeillette à la boutonnière ¤
On adopte la
¤ Colzattitude ¤
J'en passe et des meilleures puisque " La Chanvre à part ", " la Boite Argan ", " la Cameline de Mire " et même " La Carthame de classe" n'auront plus aucun secret pour vous.
Saveurs, textures, arômes, utilisations: tout ce que vous devez savoir sur les Huiles s'y trouve.
Et si vous voulez, le temps d'un repas, vous prendre pour un grand chef, vous trouverez par exemple
" Lotte confite à basse température et jus de couscous à l'huile d'Argan"
( Recette d' Eric Guérin - La mare aux oiseaux )
ou encore.... parmi bien d'autres .....
" Craquant de carottes nantaises nouvelles à l'huile d'oeillette "
( Recette de Philippe Vételé - Restaurant Anne de Bretagne )
Mais aussi .......
Toutes les astuces et recettes de Frédérique,
Cordon Bleue de son état
et son fameux, succulent, exTRA ordinaire
" Pain de Lotte à l'Huile d'Oeillette "
dont vous me donnerez des nouvelles si vous le croisez...; ( le Pain de Lotte ),
cela faisant bien trop longtemps, pour ma part, que je n'en ai vu la couleur ........
.
" HUILES ET SAVEURS "
de Denis HERVIER et Eric VIGEAN
aux Editions Féret
& & &
Les Huiles Vigean sont disponibles à Clion dans l'Indre,mais aussi en vente sur
( opérationnelle dans quelques jours m'a-t'on assuré de source sûre ..... )
& & &
Du même auteur
& & &
Ainsi s'achève ma journée littéraire du goût.
mardi 13 octobre 2009
Kefta en Concentré de Sourire
Avec cette recette parfumée,
Les yeux brillent, les visages s'éclairent d'un large sourire
Je suis sacrée la meileure des meilleures mamans avec mes
KEFTA EN CONCENTRE DE SOURIRE
Pour 4 personnes
500g de Viande hachée de Boeuf
1 Oignon
1/2 bouquet de Coriandre
4 Feuilles de Menthe Fraiche
1 càs d'Huile d'Olive
1 càc de Piment Doux
1 càc de Cumin
1/2 càc de Cannelle
Sel - Poivre
&&&
6 Tomates bien parfumées
1 Oignon
1 càs d'Huile d'Olive
1 càc de Cumin
1/2 càc de Piment Doux
Un peu de Safran
1/4 Bouquet de Persil
1/4 Bouquet de Coriandre
1 Gousse d'Ail
1 Cube Maggi d'Agneau
Sel - Poivre
& & &
Préparer les Boulettes de Viande
Hacher menu l' Oignon, la Coriandre et la menthe.
Mettre l'ensemble dans un saladier et ajouter la Viande Hachée et les épices.
Arroser avec l'Huile d'Olive et deux càs d'eau froide.
Saler, poivrer et bien mélanger.
Préparer la Sauce
Peler et épépiner les Tomates.
Mettre dans un Wok l'Huile d'Olive et chauffer.
Ajouter les Tomates, l'Oignon rapé, l'Ail écrasé, les Persil et la Coriandre Ciselés, les Epices et le cube d'Agneau émietté.
Poivrer ( Ne pas saler de suite ) et ajouter 1/2 verre d'eau chaude.
Laisser mijoter à feu doux pendant une vingtaine de minutes.
Ajuster le temps de cuisson en fonction de l'aspect de la sauce qui doit être légèrement réduite.
Pendant ce temps, former des Boulettes de 4 cm de diamètre environ.
Vérifier l'assaisonnement en sel et rectifier si besoin.
Déposer délicatement les Boulettes une à une dans la sauce.
Remettre à cuire à feu doux pendant 10 à 15 mn
en remuant délicatement de temps en temps pour ne pas qu'elles accrochent.
Couvrir.
& & && &
N.B.
Ce plat peut se préparer à l'avance. Pour éviter que les boulettes soient sèchent, il suffit de réduire leur temps de cuisson et de les réchauffer après.
& & & & &
lundi 12 octobre 2009
Esprit de Tiramisu Framboise-Fraise des bois
J'aime manger et j'aime cuisiner.
La semaine du goût débute : quelle aubaine !!!
Certaines disent que j'ai le palais sucré ...
Ah bon ....
Ne les faisons donc pas mentir en préparant ..... et en mangeant un
ESPRIT DE TIRAMISU DE FRAMBOISES ET FRAISES DES BOIS
Pour 4 personnes:
250g de Framboises fraiches
125g de Fraises des bois
80g de Sucre de Canne Vanillé
3 Oeufs
200g de Mascarpone
6 Spéculoos
Une pincée de sel
Quelques Gouttes de Vinaigre de Framboise
& & &
Préparer le Coulis de fruits
Réserver tout d'abord une quarantaine de Framboises.
Mettre le reste dans une casserole avec les Fraises des Bois, 20g de Sucre de Canne Vanillé ( recette Ici ) et 1/4 de càc de vinaigre de Framboise. Chauffer doucement l'ensemble jusqu'à ce que les fruits soient cuits. Ajouter si besoin un peu d'eau pour rendre l'ensemble un peu plus liquide. Verser dans le robot et mixer. Laisser refroidir.
Préparer la Mousse de Mascarpone
Prendre les Oeufs et séparer les Blancs des Jaunes.
Dans un saladier, ajouter aux jaunes 50g de Sucre de Canne Vanillé et fouetter jusqu'à l'obtention d'un appareil mousseux et blanchâtre. Ajouter la Mascarpone et fouetter de nouveaux brièvement.
Ajouter une pincée de sel dans les blancs d'Oeufs et monter en neige. Ajouter 10g de sucre et fouetter de nouveau de façon à obtenir des blancs très fermes.
Incorporer délicatement avec une maryse les blancs en neige avec la crême de Mascarpone.
L'ensemble doit rester très aérien.
Monter la verrine
Mettre les Spéculoos dans un sac en plastique ( type congélation et les écraser avec un rouleau à patisserie.)
Déposer les Biscuits écrasés au fond de chacune des verrines.
Ajouter du Coulis de Fruits.
A l'aide d'une poche à douille, déposer de la Mousse de Mascarpone.
Ajouter quelques Framboises fraiches.
Compléter le reste de la Verrine avec la Mousse de mascarpone.
Décorer
Emietter quelques Pistaches natures grossièrement hachées.
Terminer avec quelques Framboises.
En l'absence de Pistache, utiliser une Feuille de Menthe.
Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.
& & & & &
