Là où me mènent mes pas

D'inspirations en inspirations, je vais là, où me mènent mes pas .......





12.11.16

Couleurs de Quebec

Géographie - Histoire - Géo-politique - Botanique - Zoologie - Culture - Cuisine - Musique Quoi de mieux pour réunir toutes ces disciplines qu'un voyage à l'étranger. L'Estrie, Chaudière-Appalaches, Bas Saint-Laurent, Gaspésie, Saguenay-Lac-Saint Jean, Charlevoix; La Mauricie... Les gaufres aux bleuets, le sirop d'érable, les cretons... Les lacs, la forêt boréale, les caribous...  Les orangés, les rouges, les jaunes, moi qui ne suis pas fan de ces couleurs, je les ai adorées. Je suis tombée amoureuse du... [Lire la suite]
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13.09.15

⌂ Mini Penne Rigate au chorizo façon risotto ⌂

Week End pluvieux de Mi septembre, Plus tout à fait  l'été et pas encore tout à fait l'automne: Un moment idéal pour préparer cette petite recette toute simple et pourtant très goûteuse qui régalera petits et grands pour le diner.   Ingrédients pour 4 personnes *  *  * 400g de Mini Penne Rigate, 1 ou 2 Poivron Rouge (300g environ), 400g de Tomates Cerises, 150g de Roquette, 250g de Chorizo Doux, 2 cubes de Bouillon de Volaille à teneur réduite en sel, 1 càs... [Lire la suite]
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12.08.15

⌂ SUMMERTIME #1: A la recherche de souvenirs gustatifs ⌂

Pour la première fois depuis 20 ans, mes pas et ceux de ma petite famille ne nous mèneront pas cet été vers le Sud marocain: Les quelques semaines séparant les résultats du bac de la rentrée universitaire de mon Lolo dans 5 jours ont été bien occupées.   Alors pour tenter de retrouver un peu de ces moments de partage qui nous manquent cette année, j'ai sorti mon carnet de recettes  et préparé des  crêpes pour le petit-déjeuner. Mais pas n'importe quelles crêpes ! Celles qui se... [Lire la suite]
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16.03.15

⌂ Gâteau pistache-chocolat ⌂

Voici un petit gâteau rapide, facile et très bon ! Pour un plat à cake de 28cm ou 9 mini cakes *   *   * Monter 3 blancs d'oeuf en neige et réserver au frais. Vider une barquette* de philadelphia et réserver le fromage. Faire blanchir ensemble les 3 jaunes d'oeuf avec une barquette* de sucre en poudre. Quand le mélange est bien mousseux et a au moins doublé de volume, ajouter, tout en continuant à fouetter une barquette* d'huile de tournesol puis faire de même avec  le fromage philadelphia. Tout en continuant à fouetter,... [Lire la suite]
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11.09.12

Atelier gourmand

C'est ce que je me suis offert au retour des vacances. 3 heures de Conseils avisés - Confection et Dégustation... Le tout accompagné du sourire de Christine, notre hôtesse. Alors si je vous dis:  " Je suis rond, je suis bon "  je suis.... Réponse A : Un Ololygon ......... Réponse B : un Macaron ??? Bien sûr un Macaron !!! Framboise et Chocolat ont été les deux parfums retenus.       Un cours de macarons à recommander sans aucune hésitation. ( mais aussi cupcakes, verrines,cours... [Lire la suite]
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25.08.12

Dans le rétroviseur #3

Bien avant que "Les Lions de l'Atlas" soit le nom de  l'équipe nationale marocaine de football, il s'agissait de  lions régnant à l'état sauvage en Afrique du Nord. Ils étaient caractérisés par une stature beaucoup plus massive que leurs cousins de la savane africaine et possédaient une crinière très sombre descendant sous le ventre. Ils vivaient en groupe de deux à trois adultes et participaient à la chasse au côté des femelles. Espèce aujourd'hui disparue du massif de l' ATLAS, il reste, en parc zoologique, quelques... [Lire la suite]
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11.03.12

Question de génétique

ALLELUHIA !!!!! Ma grande, à bientôt 19 ans,  se met à la pâtisserie .... Certes, elle confectionnait bien quelques crêpes deci-delà, quelques moelleux au chocolat de temps en temps,  mais elle  n'était pas habitée par la passion du fouet comme toutes les porteuses du gênes P423 (...???!!!). [ NDLR : Le P423 est le gêne responsable de la Passion de la Pâtisserie ... Situé sur la 19 ème paire de chromosomes, c'est un gêne dominant.] J'en étais arrivée à douter de la conclusion de Walther Flemming quant au... [Lire la suite]
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09.06.11

Chantilly au Basilic

 Pour 4 personnes Mixer ensemble, 50g de Mascarpone, 6 grandes feuilles de Basilic, le jus d'un Citron, 2 càs d'Huile d'Olive, du Sel et du Poivre. Ajouter 75ml de Crême Liquide. Mélanger et passer dans un chinois. Rectifier l'assaisonnement en Citron, Sel et Poivre. Mettre en siphon avec une cartouche de gaz. Réserver 1 heure au moins au frigo. Idéal pour accompagner un mille-feuille d'Olivettes - Mozzarela Di Buffala.  Recette extraite du Livre : "  Espumas,Mousses et Chantilly " - I. DREYFUS et C. DENYS aux... [Lire la suite]
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27.05.11

Rillettes de Sardines

Au contraire des Rillettes de Saumon de l'été dernier ( recette ICI ) qui demandent un peu de temps de préparation et de repos, Les Rillettes de Sardines, simples et rapides à réaliser permettent de présenter un petit en-cas fait maison lors d'une invitation impromptue. ~~ Pour une Terrine de 4 personnes Ouvrir deux boites de Sardines à l'huile. Déposer les sardines sur une planche à découper recouverte d'un papier absorbant. Enlever la peau et l'arête centrale. Dans un saladier, mélanger à la fourchette les sardines, une... [Lire la suite]
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28.12.10

3 idées recettes pour la Saint-Sylvestre

Testée et approuvées pour Noël * * * * * * * * * *
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