Là où me mènent mes pas

D'inspirations en inspirations, je vais là, où me mènent mes pas .......





12.11.16

Couleurs de Quebec

Géographie - Histoire - Géo-politique - Botanique - Zoologie - Culture - Cuisine - Musique Quoi de mieux pour réunir toutes ces disciplines qu'un voyage à l'étranger. L'Estrie, Chaudière-Appalaches, Bas Saint-Laurent, Gaspésie, Saguenay-Lac-Saint Jean, Charlevoix; La Mauricie... Les gaufres aux bleuets, le sirop d'érable, les cretons... Les lacs, la forêt boréale, les caribous...  Les orangés, les rouges, les jaunes, moi qui ne suis pas fan de ces couleurs, je les ai adorées. Je suis tombée amoureuse du... [Lire la suite]
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13.09.15

⌂ Mini Penne Rigate au chorizo façon risotto ⌂

Week End pluvieux de Mi septembre, Plus tout à fait  l'été et pas encore tout à fait l'automne: Un moment idéal pour préparer cette petite recette toute simple et pourtant très goûteuse qui régalera petits et grands pour le diner.   Ingrédients pour 4 personnes *  *  * 400g de Mini Penne Rigate, 1 ou 2 Poivron Rouge (300g environ), 400g de Tomates Cerises, 150g de Roquette, 250g de Chorizo Doux, 2 cubes de Bouillon de Volaille à teneur réduite en sel, 1 càs... [Lire la suite]
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12.08.15

⌂ SUMMERTIME #1: A la recherche de souvenirs gustatifs ⌂

Pour la première fois depuis 20 ans, mes pas et ceux de ma petite famille ne nous mèneront pas cet été vers le Sud marocain: Les quelques semaines séparant les résultats du bac de la rentrée universitaire de mon Lolo dans 5 jours ont été bien occupées.   Alors pour tenter de retrouver un peu de ces moments de partage qui nous manquent cette année, j'ai sorti mon carnet de recettes  et préparé des  crêpes pour le petit-déjeuner. Mais pas n'importe quelles crêpes ! Celles qui se... [Lire la suite]
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03.04.13

⌂ PERIOD OF TRANSITION ⌂

Un hiver qui depuis novembre  n'en finit pas et un printemps qui tarde à s'installer Avril, cette année, semble bien jouer la transition... Des journées très fraiches mais un ciel qui a tendance à s'azurer plutôt que se griser et deci-delà des petites touches de couleur dans un jardin qui ne fait que s'éveiller. Les héllébores, cette année encore, ont accompli leur mission:  Les blanches sont déjà fanées tandis que les roses apportent ces petites touches colorées qui font du bien. Avril est aussi la... [Lire la suite]
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30.03.13

⌂ HAPPY EASTER ⌂

Il est des traditions auxquelles je ne souhaite absolument pas échapper à Pâques. Non, pas la chasse à l'oeuf dans le jardin... Mais la dégustation du traditionnel Pâté de Pâques ou Pâté Berrichon. RECETTE Pour un paté de 6 parts La Pâte brisée. Mélanger 250g de farine, 10g de sel, 125g de Beurre coupé en petits morceaux, 10cl d'eau et 5cl d'huile. Bien pétrir jusqu'à obtenir une boule bien homogène. Fraiser 2 ou 3 fois, remettre en boule et laisser reposer 1/2 h. La Farce Hacher ensemble 100g de veau et 100g de porc... [Lire la suite]
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08.01.13

Epiphany...

Epiphanie:  n.f. Fête chrétienne de la présentation de Jésus aux Rois Mages ¤ ¤ ¤ A défaut de vous présenter Jésus... je vous présente ma Galette Fêves pour galette géante en porcelaine de Limoges ELVEZIA. ( J'en connais qui vont avoir droit à une bonne grosse galette ...) ¤ ¤ ¤ Recette 1. La Pâte feuilletée Solution N°1: Faire sa pâte feuilletée Mélanger 500g de Farine avec 10g de sel. Préparer 20cl d'Eau Froide. Ajouter l'Eau petit à petit afin d'obtenir une boule de pâte homogène.(ne pas trop travailler la pâte ).... [Lire la suite]
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20.10.12

Semaine du goût#5 : Out of friendship

"Out of Frienship" .... par amitié .... oui c'est bien le nom que je donne à ce cheesecake. Mon amie Nini les adore alors pour terminer cette semaine du goût, j'ai pensé à elle et j'ai testé une... nouvelle ... recette de cheesecake. Il s'agit d'un remix entre la recette du cheescake de Christophe Michalak ( même pas peur !!!) et de la recette extraite de : " Cheescake" de chez Larousse en retenant au passage quelques conseils donnés sur le site du Philadelphia et ça nous donne... Pour 6 cheesecakes de 10 cm de diamètre ... [Lire la suite]
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19.10.12

Semaine du goût#4 : Cuisses de grenouille à la crême d'ail et jus d'herbes

Une recette qui risque de me mettre à dos la moitié de la planète, je sais !!! Une précision : je n'aime pas les cuisses de grenouille mais celui pour qui nous les avons cuisinées les aime beaucoup  et le but était de lui faire plaisir.   Pour 8 personnes 1. La crême d'ail : ( peut être réalisée la veille) Eplucher 25 gousses d'ail, les fendre en deux et éliminer le germe. Porter à ébullition de l'eau dans une casserole et ébouillanter l'ail pendant 3 mn. Jeter l'eau de cuisson et remettre l'ail dans la casserole avec... [Lire la suite]
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18.10.12

Semaine du goût #3 : Déclinaison de girolles et Noix de Saint-Jacques.

Une petite recette de saison facile à réaliser. Le seul moment "peut-être" délicat est la confestion de la sauce .... et encore.... Cette recette peut-être réalisée la veille en grande partie. Attention, si les Saint-Jacques sont surgelées, penser à  les laisser décongeler depuis la veille au frais  dans du lait. ( Je ne remercie pas "l'apprentie-saucier" qui était chargée de mettre, de façon ecthétique, un petit trait de sauce et quelques brins de persil ...) Pour 8 personnes 1. Flans de girolle : (Peuvent... [Lire la suite]
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17.10.12

Semaine du Goût #2 : Mousse de Truite fumée et de chou-fleur en millefeuille

NDLR Comme vous le remarquez sur la photo, ça ne ressemble pas à des millefeuille et pour cause .... c'en est pas !!!! cela demande une petite explication : Samedi matin, nous étions deux à avoir enfilé nos cerveaux de blonde et nous voilà parties à déposer sur un feuilleté un peu de mousse de truite,  sur un autre un peu de mousse de chou-fleur et à monter notre millefeuille .... Nous nous sommes retrouvées devant une "certaine" épaisseur et avons échappé de peu à la luxation de la mâchoire .... Nous avons donc décidé de ne... [Lire la suite]
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