Chantilly au Basilic

 Pour 4 personnes

Mixer ensemble, 50g de Mascarpone, 6 grandes feuilles de Basilic, le jus d'un Citron, 2 càs d'Huile d'Olive, du Sel et du Poivre.

Ajouter 75ml de Crême Liquide. Mélanger et passer dans un chinois. Rectifier l'assaisonnement en Citron, Sel et Poivre.

Mettre en siphon avec une cartouche de gaz. Réserver 1 heure au moins au frigo.

Idéal pour accompagner un mille-feuille d'Olivettes - Mozzarela Di Buffala.

 Recette extraite du Livre : "  Espumas,Mousses et Chantilly " - I. DREYFUS et C. DENYS aux Editions Hachette.

 

Comments

[Par 1 beau matin]

Plus qu'à investir dans un siphon !!!!
Très tentant tout ça.
Belle journée.
Bises *

[UnBrin Champetre]

Une belle recette à tester et la couleur est vraiment délicieuse...
Laure

[Elvézia]

Oh oh ! Fichtre que ce doit être bon avec des tomates moza !
Comment ça je te donne une idée pour notre prochain déjeuner... Pas du tout ...
Bisouuuuuuuuuuuuus.

Elvézia

[Evelyne B]

J'adore la chantilly mais surtout à la maison nous sommes des inconditionnels du basilic,nous allons nous régaler.
Bises

[carreco]

Une recette très appétissante et un vrai moment de bonheur à découvrir tout ce que je n'avais pas vu...
Bisous. Co