Là où me mènent mes pas

D'inspirations en inspirations, je vais là, où me mènent mes pas .......





13.09.15

⌂ Mini Penne Rigate au chorizo façon risotto ⌂

Week End pluvieux de Mi septembre,

Plus tout à fait  l'été et pas encore tout à fait l'automne:

Un moment idéal pour préparer cette petite recette toute simple et pourtant très goûteuse qui régalera petits et grands pour le diner.

 

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Ingrédients pour 4 personnes

*  *  *

400g de Mini Penne Rigate, 1 ou 2 Poivron Rouge (300g environ), 400g de Tomates Cerises, 150g de Roquette, 250g de Chorizo Doux, 2 cubes de Bouillon de Volaille à teneur réduite en sel, 1 càs d'huile Prim'Olive  VIGEAN, Poivre Blanc.

 

Préparation

*  *  *

 Laver, épépiner et émincer en fines lamelles le Poivron Rouge.

 Laver et couper en deux les Tomates Cerises.

 Laver et essorer la Roquette.

Découper le Chorizo  en rondelles de 1cm d'épaisseur puis chaque rondelle en 4. 

Faire revenir dans une sauteuse ou un wok le poivron le temps de précuire les pâtes.

Faire précuire les pâtes pendant 3 mn dans un grand volume d'eau (non salée) portée à ébullition.

Pendant ce temps préparer 1 litre de bouillon de volaille avec les deux cubes. 

 Egoutter les pâtes et les ajouter immédiatement aux poivrons.

Commencer " l'opération-risotto":

Verser 100ml de bouillon, remuer sans cesse à feu doux jusqu'à évaporation; renouveler cette opération 2 fois (cela fait 300ml de bouillon en tout).

Ajouter les Tomates cerises et poursuivre " l'opération-risotto".

Ajouter le Chorizo et terminer "l'opération-risotto".

( En cas de préparation à l'avance, il restera 100ml de bouillon pour réchauffer les pâtes  façon risotto ).

Ajouter 1càs d'huile Prim'Olive VIGEAN, la Roquette hachée grossièrement et terminer avec un tour de moulin à poivre blanc.

Servir dès la fin de la préparation afin que les pâtes gardent toute leur onctuosité.

 

      BONNE FIN DE  WEEK END  GOURMAND   

Posté par coeurs et ames le 13.09.15 - Gourmandises - ♥ Commentaire ♥ [8] - Permalien [#

27.08.15

⌂ SUMMERTIME #2: L'été au jardin ⌂

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La rentrée approche mais l'été n'est pas terminé.

L'esprit SUMMERTIME 2015

va se poursuivre encore un peu au jardin...

 

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* Sticker géant et Guirlandede fanions homemade ; Guirlande lumineuse Ikéa ; Ardoise peinte offerte * 

Posté par coeurs et ames le 27.08.15 - Atmosphères - ♥ Commentaire ♥ [10] - Permalien [#

12.08.15

⌂ SUMMERTIME #1: A la recherche de souvenirs gustatifs ⌂

Pour la première fois depuis 20 ans, mes pas et ceux de ma petite famille ne nous mèneront pas cet été vers le Sud marocain:

Les quelques semaines séparant les résultats du bac de la rentrée universitaire de mon Lolo dans 5 jours ont été bien occupées.

 

Alors pour tenter de retrouver un peu de ces moments de partage qui nous manquent cette année, j'ai sorti mon carnet de recettes  et préparé des  crêpes pour le petit-déjeuner.

Mais pas n'importe quelles crêpes !

Celles qui se confectionnent habituellement dans une petite cuisine, au Sud d'Agadir, au milieu de conversations que je ne comprends pas entièrement et de tendres moqueries relatives à mon accent quand il me prend l'idée d'utiliser les quelques mots de berbère que je connais.


Dédicace spéciales à celles qui m'ont transmis cette recette: mes belles-soeurs

Alors ce matin, j'ai  fermé les yeux un instant pour imaginer le son de leur voix et j'ai commencé à préparer la pâte:

 

Pour 20 Baghrir environ

*   *   *

 

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Ingrédients:

500g de Farine ; 380g de semoule fine ; 8g de Levure de boulanger traditionelle Vahiné* ; 11g de levure chimique ; 1/2 càc de Sel, 1 càs de fleur d'oranger.

Préparation de la pâte:

Délayer la levure de boulanger dans 300ml d'eau tiède. Dans le bol d'un robot pâtissier, mélanger ensemble la farine, la semoule et le sachet de levure chimique et 1/2 càc de sel.
Ajouter la levure de boulanger dissoute dans l'eau tiède tout en mélangeant et ajouter progressivement de l'eau tiède pour arriver à la consistance d'une pate à gaufres.
Terminer en ajoutant la fleur d'oranger.

Cuisson:

Celle-ci se fait sur une seule face. Faire chauffer une poele de 20 cm à feu vif. Quand elle est bien chaude, diminuer un peu le feu (TH 6,5 pour ma plaque vitro) et déposer une petite louche de pâte au fond de la poele (environ 2 à 3 mm). Laisser cuire à feu doux. Les petits trous vont se former au fur et à mesure. Retirer la crêpe quand le dessus de la crêpe est "sec". ( Cf photos). Recouvrir les crêpes cuites d'un papier aluminium au fur et à mesure de la cuisson.

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Dessous                                                                                                      Dessus

Dégustation:

Préparer plusieurs petit ramequins avec du beurre fondu, de l'huile d'olive, de l'huile d'Argan, du miel d'oranger, du sucre, des confitures ou si vous avez la chance de connaitre de l'Amlou ( pate à tartiner artisanale de la région du Souss-Massa-Drâa faite à partir d'amandes et de cacahuète et d'huile d'Argan). Bon perso, je rajoute sur le plateau du nutella...

Personnellement, je les déguste avec un peu de beurre fondu et de miel ou avec un peu de Amlou.

Se conservent parfaitement sur 24 h en prenant soin de les couvrir entièrement d'un film alimentaire.

 

Bon voyage gustatif !

 

Posté par coeurs et ames le 12.08.15 - Gourmandises - ♥ Commentaire ♥ [6] - Permalien [#

16.03.15

⌂ Gâteau pistache-chocolat ⌂

Voici un petit gâteau rapide, facile et très bon !

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Pour un plat à cake de 28cm ou 9 mini cakes

* * *

Monter 3 blancs d'oeuf en neige et réserver au frais.

Vider une barquette* de philadelphia et réserver le fromage.

Faire blanchir ensemble les 3 jaunes d'oeuf avec une barquette* de sucre en poudre.

Quand le mélange est bien mousseux et a au moins doublé de volume, ajouter, tout en continuant à fouetter une barquette* d'huile de tournesol puis faire de même avec le fromage philadelphia. Tout en continuant à fouetter, rajouter petit à petit 3 barquettes* de farine et un sachet de levure chimique. Ajouter 2 càs généreuse de pâte de pistache. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. Terminer en incorporant délicatement les blancs d'oeufs fouettés. A ce moment là, rajouter des pépites de chocolat noir ou au lait.

Mettre dans un moule à cake préalablement beurré et fariné ou en petits moules individuelles.

Enfourner à 180°. Compter environ 15 mn pour les petits et 40 mn pour un gros cake. ( Le temps est donné à titre indicatif. Quand on fait de la pâtisserie, on reste près du four, on sent, on regarde, on vérifie de temps en temps et on arrête la cuisson dès que la lame du couteau ressort sèche du gâteau ).

A la sortie du four, recouvrir d'un linge sec ( je ne vais pas préciser propre hein ..... ) et attendre un peu avant de démouler. Démouler et remettre le linge jusqu'à ce que le gâteau soit quasi froid.

J'attends vos retours sur cette recette...

* * *

La pâte à pistache

La pâte à pistache doit être de bonne qualité et bien parfumée. Je vous conseille de l'acheter soit dans un magasin réservé aux professionnels de la pâtisserie ( j'en ai un dans ma ville et les particuliers peuvent y aller) ou sur un site internet spécialisé. Celle que je prends est de la marque Trablit, conditionnée en pot de 1 kg et est assez chère ( 68€ TTC le Kg ). Bon 1 kg.... faut aimer la pistache.... perso, ca ne me pose pas de problème, j'adore et je m'en sers avant qu'elle soit périmée. Sinon, il y a toujours la possibilité de faire un achat groupé avec des copines ou de la famille.....

Posté par coeurs et ames le 16.03.15 - Gourmandises - ♥ Commentaire ♥ [17] - Permalien [#

17.02.15

⌂ Autour d'une caisse ancienne ⌂

Fin décembre, j'avais la ferme intention de revenir très vite  par ici

pour vous souhaiter mes voeux

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et puis il y a eu cette actualité sordide et puis  un temps qui a passé encore une fois beaucoup trop vite.

"Souvent,  lorsque l'intention est là, le reste n'est que prétexte" dis-je , en rajoutant bien vite " Quoi que..."

Comment faire pour arriver à  résumer janvier en un seul message sans paraitre totalement décousue ?

 

En visionnant mes photos, j'ai trouvé  "LE"  fil conducteur permettant de remonter le temps:

 

La caisse ancienne

 

plus précisément le casier à bouteilles retourné  (dont je vous  ai parlé ICI  ) qui aurait dû être remisé avec les déco de Noël et qui, finalement,  s' est avérée bien pratique:

 

1. Pour déposer les encours

 

Caisse ancienne

Snoods en pure Laine vierge pour petits cous fragiles tricotés en côtes anglaises

 

2. Pour mettre en attente la galette des rois

Epiphanie 2

Et oui, ce jour là, c'était "The place to be"..... ou du moins... pas trop loin

Galette Frangipane Maison dont la recette est ICI  ( une valeur sûre) avec bien sûr l'indémodable couronne de Baucis et Philémon

 

3. Pour  mettre en valeur une jolie bougie

St Honorée

Ma senteur préférée "Rue Saint Honoré" de chez Astier de Vilatte protégée par un mini globe de chez Maison du Monde.

 

4. Pour poser un nouveau magazine

 

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"FLOW" ... c'est son nom.

Un  magazine féminin que je découvre grâce à Dom' Curieuse

Côté forme : rectangulaire comme tous les magazines.... Je taquine...

Du beau papier, un très joli graphisme, inhabituel pour un magazine.

Côté fond : les mêmes thématiques que les magazines féminins ( société, psycho, recettes, adresses...)

le Top: quasi aucune pub !

J'ai beaucoup de mal avec les magazines féminins ( que je n'achète pas d'ailleurs) et particulièrement quand il s'agit de psycho ou de santé et des conseils s'y rapportant... ( celui-ci ne dépareille pas .. mais le reste du contenu est intéressant). J'attends de voir encore un ou deux numéros mais franchement il est pas mal du tout.

Bon ben, finalement j'ai réussi quasi à rattraper mon retard.

Je vous prépare un petit gâteau et vous poste la recette d'ici quelques jours...

Posté par coeurs et ames le 17.02.15 - ♥ Commentaire ♥ [14] - Permalien [#