cuisine - Là où me mènent mes pas

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cuisine

16 janvier 2012

Le Plaza Athénée.... hier, j'y étais....

....Enfin Presque..... Voyez plutôt.... LE Mi-cuit de mon "chouchou", de mon pâtissier préféré, chef patissier au Plaza Athénée Christophe MICHALAK Une recette extraite de son livre : " Les desserts qui me font craquer " aux Editions Plon Un essai dans...

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Tags: CuiSine, Livres

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21 décembre 2011

Avent: 4ème semaine

* * * * * Etoiles blanches et rubans rouges pour la Vue * * * * * ♫ ♪ ♪ ♫ "Ave Maria" et " White Christmas" pour l' Ouïe ♫ ♪ ♪ ♫ Texture granuleuse et poudreuse pour le Toucher Effluves de Cannelle et d'Anis pour l'Odorat Fondant et Croquant pour le Goût....

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Tags: CuiSine, NoEL 2011

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6 novembre 2011

Chronique d'un dimanche après-midi

Le coeur était à coudre et à broder mais la raison l'a emportée et c'est finalement en compagnie d'une spatule et d'une raclette que s'est passé ce dimanche après-midi ... Les joints sont faits. José, mon coatch YouTubes se serait arraché les cheveux...

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Tags: CuiSine, BricoLage, Livres

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2 novembre 2011

Chéri, devine qui vient diner dans notre cuisine en chantier ....

Reponse: GARGANTUA !!! Mais oui, mais oui, il a bien fallu trouvé un hôte de taille pour pouvoir utiliser ce beau spécimen, de .... 6 278 g ... ( Non, ce n'est pas la planche à découper de Barbie... ) Vous noterez au passage la belle sortie d'une prise...

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Tags: CuiSine

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9 juin 2011

Chantilly au Basilic

Pour 4 personnes Mixer ensemble, 50g de Mascarpone, 6 grandes feuilles de Basilic, le jus d'un Citron, 2 càs d'Huile d'Olive, du Sel et du Poivre. Ajouter 75ml de Crême Liquide. Mélanger et passer dans un chinois. Rectifier l'assaisonnement en Citron,...

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27 mai 2011

Rillettes de Sardines

Au contraire des Rillettes de Saumon de l'été dernier ( recette ICI ) qui demandent un peu de temps de préparation et de repos, Les Rillettes de Sardines , simples et rapides à réaliser permettent de présenter un petit en-cas fait maison lors d'une invitation...

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28 décembre 2010

3 idées recettes pour la Saint-Sylvestre

Testée et approuvées pour Noël * * * * * * * * * *

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26 octobre 2010

Le Jardin des Hespérides

La saison des cucurbitacées recommence et avec elle, la réapparition sur le marché des Pommes d'Or, ces petits fruits jaunes qui sont un régal et ne demandent que de la simplicité dans la préparation. Et croyez-moi, cueillir ces pomme d'Or est bien l'un...

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14 octobre 2010

La Semaine du Goût

Voyage à Thurins Non pas Turin en Italie mais Thurins, à quelques Km de Lyon, Thurins, Capitale de la Framboise.... Pâte Sucrée Mélanger 250g de farine, 85g de Sucre et 175g de Beurre en pommade jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajouter 1/2 oeufs,...

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12 octobre 2010

Voyage à Sines Coulis de Poivrons rouges Couper

Voyage à S ines Coulis de Poivrons rouges Couper deux Poivrons Rouges en deux, les épépiner et enlever les parties blanchâtres. Les plonger deux minutes dans un volume d'eau salée. Les retirer ( ne pas jeter l'eau de cuisson ) et les mettre à égoutter....

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