Là où me mènent mes pas

D'inspirations en inspirations, je vais là, où me mènent mes pas .......





12.10.09

Esprit de Tiramisu Framboise-Fraise des bois

J'aime manger et j'aime cuisiner. La semaine du goût débute : quelle aubaine !!! Certaines disent que j'ai le palais sucré ... Ah bon .... Ne les faisons donc  pas mentir en préparant ..... et en mangeant un ESPRIT DE TIRAMISU DE FRAMBOISES ET FRAISES DES BOIS   Pour 4 personnes: 250g de Framboises fraiches 125g de Fraises des bois 80g de Sucre de Canne Vanillé 3 Oeufs 200g de Mascarpone 6 Spéculoos Une pincée de sel Quelques Gouttes de Vinaigre de Framboise &  &  & Préparer le... [Lire la suite]
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13.08.09

Recette estivale : Le Gaspacho

    Pour 4 personnes *  *  * 5 Poivrons rouge 5 Tomates moyennes 1 Oignons rouge 1 Gousse d'ail Du Vinaigre de Xérès 1 càs d'Huile d'Olive Sel Tabasco * * * Mettre les Poivrons à griller jusqu'à ce que leur peau soit brune. Les enfermer dans un sac platique pendant quelques minutes puis les rincer sous l'eau froide. la peau se détache alors toute seule. Les couper en deux, enlever les graines et mettre la chair dans le Blender. Avec le dos de la lame d'un couteau, frotter doucement la peau d'une... [Lire la suite]
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06.05.09

Sensation Rose #4

      " Rose Festif " Comme un Eclat de Rire, une Explosion de Joie Dans un Jardin d' Elfes Surexcités Où les Papillons Géants se fraient un chemin entre les Gouttes de Pluie Colorées Et les Fleurs très Girly improvisent un Numéro d'Equilibristes *  * * * * Papillons Géants Un Calque épais coloré, du papier Canson et une Attache Parisienne.Fil transaprent et Patafix Cupcakes Recette de base trouvée ICI; réalisée ensuite en 3 parfums; chocolat / Vanille / Pistache Recette du glaçage... [Lire la suite]
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30.03.09

Verrine moussue façon Ispahan

Recette du Biscuit Dans un saladier, mettre 75g. de sucre vanillé et trois jaunes d'oeuf. Fouetter jusqu'à l'obtention d'un appareil blanchâtre et mousseux. Monter les trois blancs en neige ferme et les ajouter en même temps avec 75g. de farine. Étaler régulièrement sur une plaque à pâtisserie recouverte d'un papier sulfurisé afin d'obtenir une épaisseur de 1 cm environ. Faire cuire à 175° pendant environ 10mn. C'est là qu'intervient l'astuce de ma Grand-mère Dès la sortie du four, déposer sur le biscuit un linge mouillé et... [Lire la suite]
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21.03.09

Dans mon nid, il y a .......

Gâteaux, Yaourts, Crêmes et autres Boissons recquièrent souvent l'utilisation de sucre vanillé. Depuis quelques années, grâce aux conseils de mon amie F., je prépare régulièrement un grand bocal de sucre vanillé - maison.     Prendre un grand et joli bocal, verser la totalité d'un paquet de sucre de canne en poudre. Ajouter deux ou trois gousses de vanille coupées en deux. Madagascar pour cette fois-ci... Mélanger. Et voilà .       
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18.02.09

Mes Sushis d'Ananas

C'est une recette simple réalisée à partir de souvenirs d'un dessert dégusté à L'Auberge Saint -Fiacre à Veuil ( à quelques Km de Valençay dans l'Indre  ..... je vous recommande cette adresse si vous passez dans la région, la cuisine y est raffinée dans un cadre de charme ). Bien évidemment la recette d'aujourd'hui n'est pas celle du restaurateur mais une interprétation libre. Je remercie par ailleurs M. Facefood à qui j'ai emprunté sa recette d'Ananas Rôti ( 14/12/08) *   *   * Pour 14 Sushis L' ... [Lire la suite]
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08.02.09

Plaisir des Thés en hiver

Offert par mon amie F. en même temps que la pochette brodée, un livre magnifique pour voyager autour du monde, une tasse de thé à la main. 152 pages sur les " Rituels et Bienfaits  " du THE    selon Christine Dattner.        On se laisse transporter de page en page tantôt avec un peu d'Histoire, tantôt avec un peu de cuisine. Et quand l'envie de se faire gourmand nous prend, on s'arrête à la page 50. Financiers au Matcha ( Recette créée par la maison des Thé Mariage Frères ) Accompagnés... [Lire la suite]
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17.10.08

Un jour : Une Recette #5

La Tourterelle  nous l'a annoncé de ses magnifiques photos : c'était le Verveine - Day Alors pourquoi ne pas se servir de la Plante de l'Amitié pour la petite recette du jour. Peut-être que notre @mie Viccha répondra à l'appel de la Verveine.   OEUFS NEIGE A LA VAPEUR DE VERVEINE 5 Oeufs 80g et 150g de Sucre en poudre 100g de Yaourt nature 1/3 de litre de Lait Feuilles de Verveine & & & Préparer la crème anglaise à la Verveine. Verser dans une casserole le Lait et jeter une poignée de feuilles de... [Lire la suite]
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16.10.08

Un jour: Une recette #4

Le Puy a la sienne, elle est AOC. Cela garantit son authenticité, son terroir d'origine et le savoir-faire du producteur. Nous avons aussi la nôtre : La verte du Berry, qui elle,  est estampillée du très célèbre  Label Rouge.....  qui atteste un niveau de qualité supérieur ..... ...... ce n'est pas moi qui le dit.... c'est la définition .....  mais bon, ça fait plaisir. Avec un tel produit de base, aujourd'hui, je vous propose LA CREME DE LENTILLES VERTES  ET SES TUILES AU PARMESAN & & & ... [Lire la suite]
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15.10.08

Un jour : Une recette #3

La Pomme est un fruit de saison, prétexe à vous livrer aujourd'hui une recette de tarte, oui, mais pas n'importe quelle tarte puisqu'il s'agit de .... LA TARTE AUX POMMES D'AUJOURD'HUI Une Pâte Feuilletée Herta " Trésor de Grand-mère" ou 250g de Farine 200g de Beurre 5g de Sel Eau 3 belles pommes Granny Smith 15g de Beurre 80g de Sucre 3 càs de Gelée de Cassis &&& Préparer la Pâte Feuilletée Mettre la farine dans un saladier. Creuser un puit et déposer le sel. Ajouter de l'eau froide petit à petit en... [Lire la suite]
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